갑각류 알레르기? 알고먹자! 추천하는 갑각류 요리까지!

안녕하세요, 여러분. 오늘은 바다의 보석같은 음식, 갑각류에 대해 알아보려 합니다.

우리가 흔히 알고 있는 갑각류에는 크게 게, 새우, 랍스터 등이 있습니다. 이들은 단백질과 필수 아미노산이 풍부하며, 특히 비타민 B12와 셀레늄 등의 영양소를 공급하는 데 매우 좋습니다.

 

 

 

게:

게는 다양한 종류가 있으며 그 중에서도 대게, 왕게, 꽃게가 유명합니다. 겨울철에 맛있는 대게는 부드러운 살짝과 달콤한 내장으로 많은 사랑을 받습니다.

새우:

새우는 그 크기와 모양에 따라 다양한 이름으로 불립니다. 생으로 먹거나 구워서 먹을 수 있으며, 초밥 위에 올리거나 볶음밥 재료로도 자주 사용됩니다.

랍스터:

랍스터는 비싼 가격으로 유명하지만 그만큼 풍부한 영양소와 진한 맛 때문에 선호하는 사람들이 많습니다.

 

---

 

 그럼 이제 추천하는 게, 새우, 랍스터 요리법을 소개하겠습니다.

 

 

꽃게탕 만들기

재료: 꽃게 2마리, 대파 1대, 청양고추 2개, 양파 반개, 마늘 4쪽

 

조리 순서:

1. 꽃게는 솔로 잘 닦아준 후 등딱지를 제거합니다.
2. 큰 냄비에 깨끗이 씻은 꽃게와 양파, 대파, 청양고추 그리고 마늘을 넣어줍니다.
3. 재료가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 중불에서 약 20분 동안 끓여줍니다.
4. 간은 간장과 소금으로 조절하며 마지막에 참기름을 한 번 휘감으면 완성입니다.

---

새우버터구이 만들기

재료: 싱싱한 큰새우 10마리, 버터 50g ,마늘 4쪽

 

조리 순서:

1. 첫 번째로 새우의 등줄을 잘라내어 내장을 제거합니다.
2. 팬에 버터를 넣어 중불에서 녹인 후 마늘을 볶아줍니다.
3. 마늘이 금색이 될 때까지 볶은 후 준비해놓은 새우를 넣어 양면을 굽습니다.
4. 마지막으로 솔트&페퍼로 간을 해주면 완성입니다.

---

 

치즈 오븐 랍스터구이 만들기

재료: 신선한 랍스터 1마리, 버터 50g , 파슬리 가루 약간, 모짜렐라치즈 약간

 

조리 순서:

1. 신선한 랍스터는 등쪽을 가위로 가르서 내장을 제거합니다.
2. 버터를 팬에서 살짝녹인 후 파슬리 가루를 섞어 준비한 랍스터 위에 골고루 바르면 됩니다.
3. 사전에 예열해놓은 오븐에서 약180도 섭씨로 약20분간 구워줍니다
4. 마지막으로 치즈를 올려주고 치즈가 녹을 때까지 기다렸다가 꺼내면 완성입니다.

---

갑각류 알레르기

 

 갑각류 알레르기는 쉬림프(새우), 크랩(게), 로브스터(랍스터) 등의 해산물을 섭취하였을 때 발생하는 음식 알려져 있습니다. 주요 증상으로는 피부발진, 구토, 설사 및 호흡곤란 등이 있으며 경우에 따라서는 아나필락시스라는 심각한 반응까지 나타날 수 있습니다.

 

 일반적으로 갑각류 알레르기는 성인에서 더 자주 발생하며, 일단 알레르기 반응이 발생하면 종종 평생 유지됩니다. 갑각류 알레르기를 가진 사람들은 갑각류를 포함한 모든 음식과 식품을 피해야 합니다. 또한, 갑각류를 조리하는 과정에서도 증상이 유발될 수 있으므로 주의가 필요합니다.

 

 알레르기 증상이 나타나면 즉시 의료진에게 연락해야 하며, 아나필락시스와 같은 심각한 반응이 나타날 경우 긴급처치가 필요합니다. 이런 이유로 갑각류 알레르기는 그 진단과 관리에 있어서 매우 중요합니다.

 

 이처럼 '갑각류'는 다양하고 건강한 요리를 만드는 재료로 활용됩니다. 또한, 그 맛뿐만 아니라 다양한 영양소를 공급해주는 점에서도 우리 식탁에 빠질 수 없는 음식입니다. 다양한 맛을 가진 갑각류지만, 개인의 건강 상태와 체질에 따라 반응하는 방식은 다릅니다. 항상 안전하게 음식을 선택하고 즐겨야 함을 기억해주세요. 갑각류를 활용한 다양한 요리로 즐거운 식사시간 보내시길 바랍니다. 다음에 또 다른 맛있는 이야기로 찾아오겠습니다. 감사합니다!